- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι.
- 1 ½ κούπα νερό
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
- Πλένεις πολύ καλά το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.
- Σε μικρή κατσαρολίτσα βάζεις το ρύζι, το νερό και το αλάτι σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Σκεπάζεις και αφήνεις να πιει όλα το νερό.
- Μόλις πιει το νερό είναι έτοιμο. Ρίχνεις το βούτυρο και αφρατεύεις με ένα πιρούνι.
Όσο βράζει το ρύζι ετοιμάζεις τα αμύγδαλα με τα υπόλοιπα υλικά
Αμύγδαλα καβουρδισμένα
- 2 κουταλιές σούπας αμύγδαλα ολόκληρα με το φλούδι
- 1 κουταλιά σούπας σουσάμι
- 1 κουταλιά σούπας φλίδες καρύδας
- 1 κουταλιά σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
- Μισή κουταλιά του γλυκού κρόκο Κοζάνης
- 2 κουταλιές σούπας γάλα
Εκτέλεση
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία καβουρδίζεις τα αμύγδαλα, το σουσάμι,
την καρύδα και τα καρύδια ανακατεύοντας συνεχώς προσέχοντας να μην σου καούν.
- Όταν πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και έχουν βγάλει τα αρώματα τους είναι έτοιμα.
- Ζεσταίνεις το γάλα στο μικροκυμάτων και ρίχνεις τον κρόκο Κοζάνης.
- Το αφήνεις για 10 λεπτά να βγάλει χρώμα και το ρίχνεις στο ρύζι. Ανακατεύεις.
- Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρεις το ρύζι με τον σολομό.
